O Bife Ancho à Vácuo um corte do lombo mais para a parte central e dianteira, sendo a base da costela do bovina. Conhecido também como Ribeye, Entrecôte ou Filé da Costela. O Ancho é um dos cortes mais saborosos e a linha Grill confere um marmoreio diferencial e notável suculência / valor estimado por kg
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